Predsjednik Rockstar Northa Leslie Benzies izjavio je kako sa Grand Theft Autom V žele iznenaditi igrače sa vrlo intenzivnim misijama od samog početka. Tempo igre je mnogo brži u odnosu na bilo koji od prethodnih dijelova.

Od samog početka nastoje prikazati nove mehanike igranja i u isto vrijeme kreirati intenzivan, akcijsko orijentiran gameplay kako bi odmah privukli pažnju igrača.

Dodao je da tri glavna lika igre već žive u Los Santosu i okolnim područjima, dakle nisu pridošlice kao Niko Bellic ili Tommy Vercetti ili povratnici poput Carl “CJ” Johnsona. Povezani su sa svijetom, imaju razne veze i žive užurbano. No, sva tri lika neće biti igriva od samog početka. Autori igre žele omogućiti igračima da individualno upoznaju likove i istražuju svijet pojedinačno, a to ne bi bilo moguće da su sva tri dostupna od početka igre.

U igri će biti i 15 različitih vrsta divljih životinja koje će biti moguće loviti iako razlozi za lov tek trebaju biti otkriveni. Igrači će moći posjedovati i kućnog ljubimca, psa Chopa čiji će se izgled moći uređivati. Ako se psa bude zanemarivalo, napustit će igrača.

Rockstar je nedavno objavio petominutni gameplay trailer, a kao datum izlaska već je potvrđen 17. rujan za Xbox 360 i PlayStation 3.